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Ricette



Le Arancine, secondo me

Arancina o Arancino? Dove sono nate prima, a Palermo o a Catania ? Infatti sulla denominazione di questo squisito alimento ci sono sempre pareri discordanti, talvolta anche …accesi! Senza volere entrare nel merito della etimologia, data da dizionari di epoca…


Tiramisù al Nescafè con ricotta e polvere di cacao

Tiramisù al caffè’ Nescafè’ decaffeinato con ricotta. di Emilia Spampinato  con  Eugenia e  Vittoria Floresta. Preparativi per (6 persone) Biscotti savoiardi un pacchetto ( ce ne saranno almeno 20) Nescafe’ decaffeinato -un pizzico di cannella e un bicchierino piccolo di…


Tagliolini alla Zucca (di Giuseppe Maugeri)

Ospitiamo oggi  il cuoco  Giuseppe Maugeri,nella foto insieme a Beppe Di Stefano (proprietario del ristorante Almercato) e  titolare di ” mestolo” presso il Ristorante stesso,in via  Mascagni  di fronte all’ ABC, che  ci propone dei tagliolini alla zucca con spolverata…


Tiramisù al limone

Tiramisu’ al limone. ricetta di Giovanna Beneventano. Ogni volta che dico “Tiramisu’ al limone” le amiche mi guardano un po’ basite, ma io consiglio loro di provare questa ricetta perché ha riscontrato parecchio successo ogni volta che la preparo per…


I “CroccaGiò” (i croccantini di Giovanna)

La rubrica “Ricette” è aperta a tutti i lettori che amano cucinare e che intendono inviare la propria ricetta. Per farlo basta inviare testo e foto all’indirizzo redazione@cataniavip.it. La prima lettrice che scrive in questa rubrica è Giovanna Beneventano, campionessa…


Purè di patate gratin rosso

Non una semplice pure’ di patate( che non meriterebbe una interpretazione) ma un piatto composto e arricchito presentato ( se la avete) in una teglia quadrata pirex ( magari a corredo di un piatto d’ argento con coperchio) . Allora…


Pesce spada panato

Ricetta pesce spada panato con menta e pomodorini datterini per 8 persone. Comprate delle fettine di pesce spada facendole appunto tagliare sottili e uniformi. ( bastano 750 gr ).A casa sezionatele a sgaloppine( una fetta ne fa 3 o 4)…


Anelletti con sarde

L’origine del piatto di pasta con sarde è leggendaria: si narra di un cuoco del generale arabo Eufemio che sbarcato in Sicilia alla conquista dell’isola ,si trovò a dovere cucinare per le truppe , le sue truppe, in condizioni di…